Bocaux et fermentation
Compl. Titre  Conservez les légumes de votre jardin !
Auteurs   Frédéric, Marie Claire (Auteur)
Edition  Larousse , 2021
Collection   La.les cahiers
Collation   64 p
Format   21 cm
ISBN   978-2-03-600078-0
Prix   5,95 eur
Langue d'édition   français
Catégories   Vie pratique et techniques
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Réservation
SiteNuméroCoteSection / LocalisationEtat
GAMBAIS 1782630013849 641.5 FREAdultes / Disponible à GAMBAIS
Résumé : Faites fermenter les légumes de votre jardin ! C'est rapide, économique et bon pour la santé ! Haricots verts, cornichons, potirons, choux-raves, betteraves, carottes' votre potager se montre très généreux ' Que faire de tous ces légumes ' Comment les conserver le plus simplement possible ' Sobre en énergie, d'une simplicité incroyable, la lactofermentation est faite pour vous ! Méthode de conservation ancestrale, la lactofermentation est utilisée partout dans le monde, depuis la choucroute alsacienne au kimchi coréen. Une jarre ou un bocal, des légumes, un peu de sel, de l'eau, des aromates, on ferme, on laisse fermenter plusieurs jours à température ambiante et c'est prêt ! Les toxines éventuelles sont détruites, les vitamines et les minéraux sont préservés, des probiotiques sont générés, de nouvelles saveurs apparaissent' et les bocaux se conservent plusieurs années ! Pickles de radis, haricots verts suris, kimchi de potiron, navets à la libanaise' conservez vos légumes durablement et découvrez de nouvelles saveurs !

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